SELSKABSMENUER

VINTER

- alt hjemmelavet, intet fra spand…

 

3 retter kr. 300,-

2 retter kr. 250,-

1 ret kr. 200,-

 

Retterne er opdelt i sæson, dog kan visse retter også serveres udenfor den sæson de er skrevet i.

Menuerne serveres enten på tallerken, fade eller buffet. Aftal venligst nærmere.

Vi laver selvfølgeligt også netop din yndlingsret indenfor det danske køkken, forhør nærmere ved kokken!

Skal bestilles på forhånd.

 

 

Forretter:

1. Indbagt tartelet à la Dolly med unghane og skorzonerrod

2. Hjemmerøget laks med honning/sennep dressing

3. Hjemmerøget smørstegt torskerogn

4. Indbagt laks med flødestuvet spinat og grøn salat

 

- til alle forretter serveres hjemmebagt surdejsbrød og smør. (dog ikke tartelet)

 

Hovedretter:

1. Kalvesteg stegt som vildt, karamelliserede perleløg, waldorfsalat, råsyltede tyttebær, baconbønner, skysauce med blåskimmel og ribsgele, hvide kartofler.

2. Oksemørbrad Wellington med sauce bordelaise + 68kr.

3. Langtids braiseret let sprængt benskinke med flødekartofler og grønkålssalat med nødder og granatæble

(min. 20 personer)

 

Desserter:

1. Fløderand med bærcoulis

2. Vaniljeis med hindbærroulade og citrus

3. Tre slags oste med tilbehør

 

SELSKABSMENUER

FORÅR

Forretter:

1. Stenbiderrogn med blinis, syrnet fløde og finthakket rødløg + 48kr.

2. Flødelegeret muslingesuppe med urter

3. Hjemmerøget okse med balsamico og grøn salat

 

- til alle forretter serveres hjemmebagt surdejsbrød og smør. (dog ikke stenbiderrogn med blinis)

 

Hovedretter:

1. Kalvefrikassé med masser af grøntsager og urter, hertil hvide kartofler og surt

2. Helstegt unghane med brun sovs, rabarber kompot, agurkesalat, kartofler hertil hovedsalat med mormordressing.

3. ”Lam i dild og rejer” - dansk lam, håndpillede Vadehavsrejer, skorzonerrod, dild i lys sovs. serveret med kartofler + 48kr.

 

Desserter:

1. Brownie med vaniljeparfait og bærcoulis

2. Sydfynsk æblekage med syrnet fløde

3. Ostelagkage med digestive bund og solbærgele

 

 

0

DOLLYS    I       HAVNEN 15    I      8700 HORSENS      I      75 62 34 81

  • Facebook - Hvid Circle
  • Instagram - Hvid Circle

© 2013 Dollys