Drikkervarer
|
Fadøl
(Spørg for sæsonens udvalg)
Vine
Dollys vinkort er sammensat ud fra det simple kriterium – vi vil kun sælge det vi selv kan lide og stå inde for. Vi har smagt os igennem syndfloder af vin (nogen skal jo gøre det) i søgen efter det bedste til dig. I overskuelighedens navn har vi naturligvis måtte begrænse udvalget, og dette er resultatet.
Vi har valgt cutting edge vine fra producenter der går den besværlige vej for at sikre den bedst tænkelige kvalitet. En del af vore vine er på ”fremmede” druesorter, da vi gerne vil udfordre og pirre dine vinsanser - at bestille den vi plejer… det er bare for kedeligt. De er alle nøje udvalgt til at passe til vort køkken, og er i den forstand dermed alle ”husets vine”. En stor andel af vore vine, har vi valgt at prissætte til kr. 285,00. Vi ønsker at give dig den rigtige vinoplevelse uden at der behøves at tages hensyn til prisen. Alle vore vine er fra producenter der laver vin i små portioner. Vi er overbevist om at storhed skal findes i det små…
Skum
Cava Brut, Marques de Gelida, Penedes, Spanien Tør og forfriskende Cava. Lavet på samme metode som anvendes i Champagne. En af verdens mægtigste vinjournalister, Robert Parker har kaldt denne vin for ”måske verdens bedste mousserende vinkøb!”. Kr. 285,00 (pr. glas kr. 65,00)
Champagne Brut, Henri Billiot, Grand Cru Ambonnay 100% Grand Cru – primært Pinot Noir er præmissen hos Henri Billiot. Billiots champagner er som et bølgende springvand af frugt, blandt de bedste af sin slags. Kr. 598,00
Rosé
Sødmefuld og alligevel med frisk syre… denne Rosévin laves på Garnachadruen i det nordøstlige Spanien. Dollys anbefaler... Rosévin smager godt om sommeren... ja og forår, efterår og vinter – der er mange undskyldninger.
Hvid
Alle hvidvine herunder kr. 285,00 pr flaske/ kr. 65,00 pr glas (vi beregner 5 glas pr. flaske).
Le Cayrol, Three Trees, Domaine du Majas, Rousillon, Frankrig, 2009 (Biodynamisk) Vin fra Frankrigs nye ”hotte” vinområde. Grænser op til Spanien langs Middelhavskysten. Lavet på sorterne Rolle og Macabeu – en duo der giver fylde og tyngde – smager som en god hvid Côtes du Rhônevin. Dollys anbefaler... God allround vin
Menetou-Salon Blanc, Domaine Philip Gilbert, Loire, Frankrig, 2008 (Biodynamisk) Vin fra Frankrigs nye ”hotte” vinområde. Grænser op til Spanien langs Middelhavskysten. Lavet på sorterne Rolle og Macabeu – en duo der giver fylde og tyngde – smager som en god hvid Côtes du Rhônevin. Dollys anbefaler... Kogt torsk, fiskefrikadeller…
Grillo, Feudo Maccari, Sicilien, Italien 2009/10 Grillo er navnet på den vigtigste « grønne » druesort på Siciien. Den giver en fed, olieret og tør hvidvin der godt kan minde om Chardonnay. Dollys anbefaler... Pandestegt rødspætte samt formidabel til de kraftige og ”fede” fiskeforretter som kammuslig og laks.
Verdejo, Menade, Bodegas Menade, Rueda, Spanien (Økologisk) ”en fremmed er en ven du endnu ikke har mødt…” Den spanske hvidvinsdruesort, Verdejo er din nye bedste ven. Liflig og ren tørhed med blomstrende frugt. Minder om Sauvignon Blanc. Dollys anbefaler... til de lette forretter /salater m/ skaldyr og lign.
LochRiesling, Weinhof Herrenberg, Saar (Mosel), Tyskland (økologisk) Rieslingdruen er i manges øjne kongen af hvidvinsdruer. De bedste udgaver kommer fra Tyskland hvor mineralitet, fedme og uforglemmelig syre/sødmebalance er udført med nærmest kirurgisk præcision. Dollys anbefaler... Riesling er en kamæleon – favner om de fleste forretter og fiskeretter, endda ideel til stegt flæsk!
Rød
Alle rødvine herunder kr. 285,00 pr flaske/ kr. 65,00 pr glas (vi beregner 5 glas pr. flaske).
Syrah - Grenache, Laurent Miquel, Languedoc, Frankrig 2009 Meget smagfuld. Medium krydret og elegant vin med god fylde og tør smag. Dollys anbefaler... meget anvendelig til bøffer samt stegt kalvelever
Cougoumeilles, Three Trees, Domaine du Majas, Rousillon, Frankrig, 2009 (Biodynamisk) Vin fra Frankrigs nye ”hotte” vinområde. Grænser op til Spanien langs Middelhavskysten. Lavet på sorterne Carignan og Grenache – en duo der også huserer i Rhônedalen – smager da også som en god Côtes du Rhônevin. Dollys anbefaler... Wienerschnitzel og unghane !
Segna de Cor, Le Roc des Anges, Roussillon, Frankrig, 2009 Unge Marjorie Gallet er blandt sin generations bedste vinmagere. Hendes vine er umulig at blive uvenner med. Charmerende rødvin lavet af Carignan, Grenache og Cinsault. En kommende vinstjerne i svøb. Dollys anbefaler... Wienerschnitzel og unghane !
Nero d’Avola, Feudo Maccari, Sicilien, Italien 2009 Lavet på ”kongen af Sicilien” Nero d’Avola. Denne udgave er delikat krydret, let og nærmest burgundisk. Vingården er blandt de mest hæderkronede på Siciilien, og denne vin er hædret med 2 glas i Gambero Rosso). Dollys anbefaler... hvis du er til lettere rødvine er dette vinen for dig – prøv den til Mormors Unghane!
Nacimiento, Bodegas AVAN, Ribera del Duero, Spanien, 2008 Vin fra Spaniens mest kendte vinområde, Ribera del Duero – herfra er danskeren Peter Sisseck blevet verdensberømt med sin Pingus. Lavet på Tempranillo. Kraftig og solmættet vin med frugtsyre og rygrad. Dollys anbefaler... Bøffens bedste ven – også med ”bærnæse”
Les Alcusses, Celler del Roure, Valencia, Spanien, 2008 Der kommer andet end dygtige fodboldspillere og appelsiner fra Valencia. Denne vin kommer fra regionens bedste vingård. Saftig og med nærmest flæsket smag. Dollys anbefaler... bøf med løg og Dolly Gryde
Rød – når kun det bedste er godt nok…
La Ciaude, Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Minervois, Frankrig, 2008 Berømt Bourgognepar på nye eventyr i Minervois i Languedoc. Kraftig og helt enormt smagfuld vin lavet af Carignan, Grenache og Cinsault. En kommende vinstjerne i svøb. Dollys anbefaler... hvis du er til power ala Amarone…prøv denne Kr. 548,00
Gigondas Vieilles Vignes, Domaine Saint Damien, Frankrig, 2008 Klassisk Gigondas fra top 3 producent. Lavet udelukkende på druer fra meget gamle vinstokke. Frugt, peber, krydderi og sødmefuld frugt samlet i skøn forening. Dollys anbefaler... til den festlige lejlighed Kr. 498,00
Austero, Ripasso, Valpolicella Superiore, Pietro Zardini, Veneto, Italien 2006 Ripassovintypen laves ved at lade den lettere Valpolicellavin passere igennem druekvaset fra Amaroneproduktionen. Der findes ligeså mange forskellige fortolkninger/kvaliteter af Ripasso som der findes producenter i området. Zardini er blandt de bedre. Dollys anbefaler... er du latino med hang til klassisk italiensk vin vil du elske denne… Kr. 325,00
Acustic Celler, Montsant, Spanien 2009 Côtes du Rhône-lignende vin, dog med lidt mere fedme og sødme. Montsant ligger i den bjergrige Tarragonaprovins lidt syd for Barcelona. Dollys anbefaler... Dolly Gryden, men saftig og med struktur nok til de fleste bøffer Kr. 325,00
|